Piccolo e pratico, il forno a microonde si è fatto strada nelle nostre cucine diventando un elettrodomestico che non può mancare: questi alimenti però non devono proprio essere inseriti.
Con il tempo il forno a microonde ha occupato un posto privilegiato in ogni cucina. Scalda, cuoce e scongela, ma non si può mettere tutto nel microonde, infatti per alcuni cibi è vietato entrare. Scopriamo insieme di cosa si tratta e perché non andrebbero messi nel forno.
Forno a microonde: come si usa?
Il principio scientifico dei forni a microonde è, come suggerisce il nome, a onde. Onde come quelle della televisione o della radio.
La differenza tra loro, alcune delle quali trasformano immagini, suoni e altri sono utilizzati per cucinare, sta nella lunghezza d’onda e nella frequenza di oscillazione.
Le microonde hanno una frequenza di 2.450 milioni di Hertz. Ciò significa che quando un’onda arriva direttamente all’interno del cibo, fa vibrare le molecole ad alta velocità e l’attrito tra di esse produce calore.
È simile a ciò che accade quando ci sfreghiamo energicamente le mani. Il calore viene prodotto all’interno dell’alimento e solo lì, anche se i contenitori possono riscaldarsi a causa del calore trasmesso loro dall’alimento. Se un contenitore si scalda, è perché non è adatto.
Un forno versatile con cui scongelare cibi quando abbiamo dimenticato di estrarli dal freezer in tempo per essere cucinati! Oltre ovviamente a cucinare piatti gustosi di ogni tipo, dal salato al dolce.
Si tratta di un forno che oltre al tempo per la cottura fa spendere meno di un classico forno elettrico…Tuttavia il suo uso è soggetto a regole ben precise da seguire, se non si vuole inciampare in un disastro
Alimenti da non mettere al microonde
Non si tratta di leggende metropolitane, esistono dei cibi che non andrebbero inseriti in questo tipo di forno, un esempio sono le uova. Se le volete sode, servitevi del classico metodo, ci metterete di più ma vi risparmiate la pulizia del forno in cui è esploso un uovo. Senza contare il possibile danneggiamento dell’elettrodomestico.
Un altro alimento che non va messo al microonde è il sugo. Chi pensa che sia per motivi salutari sbaglia, infatti potrebbe andare in forno, ma se non è ben chiuso, la velocità con cui si scalderebbe darebbe origini a schizzi che vanno ovunque.
Un po’ come quando la pentola che cuoce il sugo è su di una fiamma alta, e si spargono schizzi rossi ovunque. Solo che nel forno a microonde potrebbe rovinarlo.
Se amate i cibi piccati con il peperoncino non cucinateli nel forno a microonde. In questo caso non darebbe fastidio tanto al forno quanto al risultato sulla salute.
Poiché la buccia del peperoncino risulta resistente, non si presterebbe a questo tipo di cottura. Inoltre per una reazione chimica, questo alimento potrebbe risultare nocivo alla salute una volta assunto.
In più occorre dire che la capsaicina che rilascia, quando apriamo lo sportello del forno a microonde potrebbe far lacrimare gli occhi.
Se proprio non riuscite a farne a meno, una volta terminata la cottura, lo sportello del microonde deve essere lasciato aperto per un po’, in modo da far uscire i vapori e in seguito non si deve avvicinare il viso alla pietanza.
Tutto sommato la cottura tradizionale per il peperoncino è più indicata.
Anche le verdure a foglia verde non sono indicate per la cottura in questo forno. Le verdure a foglia verde hanno bisogno di un po’ di umidità per cuocere nel microonde.
Se vengono messi nell’apparecchio a secco, potrebbero produrre scintille. Quindi è consigliabile utilizzare un contenitore speciale per la cottura a vapore, tenendo sotto controllo il tempo di cottura.
